A grande salada caesar

Name: a grande salada caesar
Total time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 1 gema de ovo grande; 2 dentes de alho descascados; 1 colher de sopa de mostarda Dijon; 2 colheres de sopa de suco de limão fresco; 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto; 1/2 colher de sopa de molho Worcestershire; Azeite extra virgem de 130 litros; Filé de anchova de 28 gramas picado; sal kosher, a gosto; pimenta preta, a gosto; 1 alface de cabeça, cortada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo crouton; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão, desfiado; 4 fatias de bacon, desintegrado

Esta é uma ótima salada e um dos nossos favoritos.Para um toque adicional, use tigelas de salada de madeira e pegue um dente de alho (amassado) e esfregue-o no interior da tigela antes de adicionar a salada.Para um toque legal, tente usar Receita 369834 pelo Chef 37449

Ingredientes

preparação

Em um processador de alimentos, misture a gema de ovo, o alho, a mostarda, o suco de limão, o vinagre e o Worcestershire. Leve a mistura até que o alho esteja bem picado.
Então, enquanto continua pulsando, adicione o azeite de oliva em um fluxo lento, estável e muito paciente para produzir uma maionese cremosa e macia como a emulsão.
Adicione a anchova, pulse por 30 segundos e tempere com sal e pimenta a gosto. (Pode ser armazenado coberto na geladeira por até 4 dias).
Coloque a alface em 6 tigelas de salada individuais (se for de madeira, esfregue com o dente de alho adicional).
Despeje a quantidade desejada de molho por cima de cada salada.
Polvilhe com croutons, queijo parmesão e pedaços de bacon opcionais.

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A grande salada caesar

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