Receita mattentaart de geraardsbergen bélgica

Name: receita mattentaart de geraardsbergen bélgica
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8-10
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo leite; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo leitelho; Açúcar de 99 gramas; 3 ovos; 1 colher de chá de essência de amêndoa; 2 folhas de massa folhada

Se você for sortudo o suficiente para visitar a Bélgica e encontrar um Mattentaart genuíno, terá um prazer. A adição de ovos e um toque de amêndoa ou essência de amêndoa moída à mistura de cheesecake produz um sabor surpreendentemente complexo para algo tão simples ... e a massa folhada adiciona um crunch delicioso e tenro, muito melhor do que a habitual crosta de cheesecake.

Ingredientes

preparação

Leve o leite para ferver em uma panela pesada. Quando estiver fervendo, adicione o buttermilk e mexa bem. A mistura irá coalhar quando você mexer.
Retire a panela do fogo e preparar uma peneira fina, forrando-o com um pano de linho ou uma dupla camada de gaze. Coloque a peneira sobre uma panela funda e despeje a mistura de coalhada através dela. Deixe escorrer em um lugar fresco por pelo menos doze horas (Mexa ou solte a coalhada ocasionalmente, se necessário, para ajudá-la a drenar).
Quando a coalhada for drenada, separe as gemas das claras. Leve as claras até os picos duros.Em um processador de alimentos, ou com um batedor elétrico, bata a coalhada, as gemas, as amêndoas e o açúcar.Dobre as claras cuidadosamente e uniformemente na mistura até incorporar completamente.
Pré-aqueça o forno a 200 graus/200 ° C Manteiga uma forma de bolo / tin.Cut a massa folhada para ajustar: alinhar o fundo da lata com ele.Adicione o ovo / coalhada mistura.Coloque a segunda camada de massa folhada em cima de o recheio.Faça várias incisões na camada superior de pastelaria.
Coloque a torta no forno pré-aquecido e asse a 200 graus por dez minutos. Reduza para um fogo moderado (170 graus) e asse por mais quinze minutos. Em seguida, levante novamente o forno a 200 graus por um cinco minutos finais de cozimento.
Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

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