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Carolyn Meigs
Pemmican
Uma ótima maneira de comer contra o grão / paleo.Se você é um purista, evite o processador de alimentos e apenas moer o material entre um par de pedras.Esta receita é baseada em um de Ray Audette, autor de "Neanderthin: A Caveman's Guide para Nutrição ".Não tenha medo de mexer com as quantidades, estas são apenas minhas estimativas.Pemêmico vai durar para sempre se for mantido seco.Além disso, o tempo de cozimento não inclui o tempo de secagem para a carne.
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Ingredientes
preparação
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Coloque a carne e as cerejas em seu processador de alimentos.
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Processe até que estejam em terra.
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Adicione o sebo até a mistura estar saturada.
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Coloque no recipiente e aproveite.
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Nota: A carne deve ser seca até que não haja humidade ou deterioração.
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Nota: Você pode obter sebo grelhando hambúrguer barato em sua assadeira e salvando os drippings.
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Nota: Preste atenção para a condensação se você usar um recipiente hermético. É melhor usar um recipiente de tampa solta e basta deixar o pemmican sentar-se até que ele se foi.
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