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Nevadamommy
Peitos de frango lombardia
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo caldo de galinha
- Farinha de trigo
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo manteiga, derretida e dividida
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 dentes de alho picados
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola, picada
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo cogumelos fatiados
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo vinho marsala
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo caldo de galinha
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo fontina picada ou um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo mussarela
-
Uma chávena com capacidade para130 ml, contendo queijo parmesão ralado
preparação
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Nivelar cada peito de frango entre folhas de papel encerado com espessura de 1/3 centímetro.
-
Draga frango levemente com farinha.
-
Coloque 4 pedaços de cada vez em 2 colheres de sopa de manteiga derretida em uma frigideira grande.
-
Cozinhe em fogo baixo por 3 a 4 minutos de cada lado ou até dourar.
-
Coloque o frango em uma assadeira 9x13 untada bordas sobrepostas.
-
Polvilhe com sal, pimenta preta e pimenta a gosto.
-
Repita o procedimento com o frango restante.
-
Adicione a manteiga restante na frigideira usada para refogar o frango e depois acrescente os cogumelos, o alho e a cebola e refogue até ficarem macias e retire-as da frigideira.
-
Polvilhe os cogumelos salteados, alho e cebola uniformemente sobre o frango.
-
Mexa o vinho e o caldo de galinha em gotejamento de frango e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
-
Adicione sal e pimenta misturando bem e colher cerca de um terço do molho uniformemente sobre o frango reservando restante.
-
Combine os queijos e polvilhe o frango.
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Asse em 450 por 10 a 12 minutos.
-
Coloque em baixo do forno 1 a 2 minutos ou até dourar levemente.
-
Sirva com molho reservado.
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