Ketchup de tomate caseiro - jamie oliver

Aqueça o óleo em grande frigideira antiaderente.Adicione as cebolas e sal.Eleque as cebolas por 15 minutos até ficar macio, translúcido e doce.

Combine semente de funcho, sementes de coentro e cravo em um almofariz, moedor de especiarias ou shaker sabor.Cilver bem.Adicione a cebola com gengibre, alho e pimenta do Chile.Adicione pimenta e sal.

Quarter tomates e adicione a pan.Tear manjericão folhas fora de hastes e reserve.Chop derramar grosseiramente e adicione a pan.Adicionar purê de tomate, vinagre e açúcar mascavo.Feche a ferver, reduzir a médio, e deixe ferver 30-40 minutos.

Pique as folhas de manjericão. Desligue o fogo e acrescente o manjericão; mexa bem.

Transferir para liquidificador e purê suave.Trabalhe em lotes, encher o copo não mais do que meio caminho.Despeje em uma peneira fina e empurre através de.

Esterilize algumas garrafas de ketchup e um funil, ou em água fervente, ou seque em uma assadeira em forno quente. Mexa bem o ketchup e transfira para as garrafas.Encha os frascos completamente antes de selar.Deixe esfriar completamente, depois guarde em local escuro e fresco por até 6 meses. Refrigere após a abertura.