Za'tar

a palavra árabe za'atar, pronunciada ZAH-tahr, significa literalmente "tomilho" e trata-se de um tempero antigo usado em toda a África do Norte e no Oriente Médio.Reminas de thymbra spicata, uma variedade usada em preparações modernas de za'atar, foram encontradas em o túmulo de Tutancâmon, e de acordo com Dioscorides, esta espécie particular era conhecida para os antigos egípcios como saem.Za'atar (a erva) é tradicionalmente seca ao sol e misturada com sal, sementes de gergelim e sumagre.É comumente comido com pita, que é mergulhado em azeite e, em seguida, za'atar.É usado como um tempero para carnes e legumes ou polvilhado em homus