Wellingtons de carne

Misture o alho, cebola e pimenta em uma panela em fogo médio-baixo. Bata no creme 130 litros de cada vez, enquanto mexendo constantemente.Cozinhe e mexa até o creme engrossar ligeiramente e legumes são quentes.Cubra, e reserve.Mantenha-se quente.

Pré-aqueça uma grelha para o calor elevado.Pode ser um grelhador interior ou a grelha do seu forno.Faça uma fenda de 2,5 centímetros no centro de cada filete de carne.Coloque cada filete durante 1 a 2 minutos por lado apenas para selar.

Pré-aqueça o forno a 170 graus (175 C) .Roll fora a folha de massa folhada para 0,75 centímetros de espessura e corte em três quadrados de 20 centímetros.Você pode ter alguns restos sobrados.Coloque um filé para o centro de cada quadrado, e colher um pouco da mistura de creme por cima. Polvilhe massa ao redor dos lados, e centímetro juntos no topo. Coloque em uma assadeira.

Asse por cerca de 40 minutos no forno pré-aquecido, até que a massa esteja bem dourada. A carne deve ficar bem meio até então, você pode verificar com um termômetro de carne que é 60 a 60 graus (62 a 65 C) para médio raro ou médio doneness.Halfway através de cozimento, regue o molho Worcestershire sobre os bolos.

Para servir, coloque cada massa em uma placa de servir.Corte uma fenda de 2,5 centímetros através do topo de cada um, e insira uma folha de tomilho.