Vitela oscar

Para fazer molho de queijo: Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela média em fogo médio-baixo. Mexa no leite e cozinhe apenas até que as bolhas começam a se formar nas bordas. Bata no queijo ralado até que esteja completamente derretido e macio. Retire do fogo, cobrir e reserve para se aquecer.

Pound a vitela finamente usando um martelo ou o lado de um cutelo úmido.Drigue as costeletas em farinha, sacudindo o excesso.Melt 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.Cozinhe costeletas na manteiga, 1 a 2 minutos por lado, até acastanhada. Deixe de lado e mantenha quente.

Trazer uma panela grande de água para ferver.Espargos de cozinha, e escalde deixando cair em água fervente por 2 minutos, até verde brilhante.

Aqueça a carne de caranguejo cozida no microondas ou vaporizando a água do aspargo.

Montar: Chapeie a vitela; cubra com carne de caranguejo; cruze os espargos por cima; e regue o molho de queijo. Sirva molho extra ao lado.