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Vinagrete de feijão corredor
A caminho de casa de uma recente viagem à Inglaterra, peguei na livraria do aeroporto uma cópia da BBC Good Food Magazine. Essa publicação tem algumas receitas bonitas. Essa é uma delas. Imaginei a foto da receita que Os feijões corredores são os mesmos que os nossos feijões verdes, então é isso que eu usei. A receita também pede anchovas, das quais eu não sou fã. Eu substituí as porções de bacon.
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Ingredientes
preparação
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Coloque os ovos em uma panela com água fria, leve para ferver e cozinhe por 8 minutos.
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Coloque os grãos em um vaporizador ou coador à prova de calor, cubra e cozinhe por cima da travessa durante 4 a 5 minutos ou até ficarem tenros e muito verdes.
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Enquanto isso, misture os ingredientes do molho e tempere com sal e pimenta.
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Resfrie os ovos com água fria e descasque.
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Aqueça uma frigideira e adicione o azeite.
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Quando quente, dica nas migalhas de pão e dente de alho inteiro.
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Mexa por cerca de 3 minutos até torrado e dourado, e apenas infundido com o alho.
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Pique os ovos, cebolinha e anchovas e misture.
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Atire o feijão com o molho enquanto ainda estiver morno e, em seguida, coloque em uma travessa.
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Cubra com a mistura de anchovas e as migalhas, em seguida, coloque sobre qualquer molho deixado na tigela.
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