Vinagre caseiro de abacaxi (vinagre de pina)

Eu realmente queria experimentar esta receita depois que outro chef postou sobre como fazer vinagre de abacaxi no Fórum Canning.Que uma ótima maneira de usar as cascas de abacaxi, que sempre cheiram muito bem para jogar fora.NOTA: Eu não sou capaz de Liste o recipiente de vidro nos ingredientes. Você precisará de um frasco de vidro com uma tampa que contenha uma tigela com uma capacidade de 2 litros contendo litros ou dois recipientes A com capacidade de 1 litro contendo frascos para dividir a receita.

Lave o frasco e a tampa bem.
Adicione água e açúcar mascavo ao frasco. Mexa bem para dissolver o açúcar.
Adicione casca de abacaxi e guarnições. Mexa bem.
Cubra o frasco com filme plástico e depois sele com a tampa.
Reserve em local quente e escuro por 4-6 semanas. NÃO AGITE.
O líquido pode ficar escuro e marrom, mas os sólidos se acomodarão e a cor se purificará.
Quando estiver claro, retire os sólidos derramando as várias camadas de gaze.
Guarde o vinagre em um frasco limpo, longe da luz.
NOTA: Durante o armazenamento, o vinagre pode desenvolver uma massa gelatinosa que flutua ou fica no fundo do jarro. Isso é chamado de mãe do vinagre e é inofensivo. Se você fizer outro lote de vinagre, você pode usar um pouco dessa mãe. para ajudar o novo lote a se desenvolver.
ATUALIZAÇÃO: Depois de preparar esta receita, quero avisar que o abacaxi começa a liberar gases durante a fermentação, portanto fique de olho nele e afrouxe a tampa com cuidado para liberar qualquer aumento de pressão, quando necessário.

Adorei