Vieiras com molho de abacate

Name: vieiras com molho de abacate
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo folhas de manjericão, finamente picado; 2 colheres de sopa de suco de limão fresco; 2 colheres de sopa de óleo vegetal; 1 cebola pequena picada; 1 jalapeno, metade, sem sementes e em fatias finas; 1 dente de alho pequeno picado; 2 abacates, descascados, sem caroço e picados; sal; pimenta preta moída; 2 colheres de sopa de óleo vegetal; Vieiras de 900 gramas; 60 litros de água; 4 tomates de ameixa, em cubos; 1 colher de sopa de vinagre balsâmico

Ingredientes

preparação

Com uma espátula de borracha, dobre suavemente os abacates.
Tempere com sal e pimenta.
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal até brilhar. Tempere as vieiras com sal e pimenta e cozinhe em fogo alto até dourar, mas ainda raro no centro - cerca de 2 minutos de cada lado.
Transfira as vieiras para o prato aquecido - mantenha-as aquecidas.
Adicione água e tomate à mesma frigideira e cozinhe em fogo médio, raspando os pedaços dourados do fundo até que a água tenha diminuído - isso acontece em cerca de 2 minutos.
Retire do fogo e misture o vinagre balsâmico.
Tempere com sal e pimenta.
Despeje o molho de tomate sobre as vieiras e sirva com molho de abacate ao lado.
*Use the salsa and the sauce on steak, shrimp, with chips, in a sandwich -- the possibilities are endless!