Vieiras com legumes

Name: vieiras com legumes
Cook time: 22 min
Total time: 37 min
Yield: 5
Ingredients: 130 litros de água; Uma chávena com uma capacidade de 130 ml contendo chablis ou um copo com uma capacidade de 130 ml contendo outro vinho branco seco; 1/2 colher de chá de sal; Vieiras de 600 gramas (o menor tamanho, não as vieiras); 200 gramas de cogumelos frescos, fatiados; Uma chávena com capacidade para 170 ml, contendo cebola verde, fatiada; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo aipo, fatiado; 3 colheres de sopa de manteiga derretida; Vagens de ervilha de neve de 170 gramas, frescas (se congeladas, descongeladas); 1 colher de sopa de molho de soja; 2 colheres de chá de amido de milho; 1 colher de chá de pimenta preta inteira, rachada; 2 colheres de chá de suco de limão; 1/4 colher de chá de molho picante; 1 colher de sopa de pimentão picado; arroz cozido quente

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Ingredientes

130 litros de água
Uma chávena com uma capacidade de
130 ml contendo chablis ou um copo com uma capacidade de 130 ml contendo outro vinho branco seco
1/2 colher de chá de sal
Vieiras de 600 gramas (o menor tamanho, não as vieiras)
200 gramas de cogumelos frescos, fatiados
Uma chávena com capacidade para
170 ml, contendo cebola verde, fatiada
Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo aipo, fatiado
3 colheres de sopa de manteiga derretida

Vagens de ervilha de neve de 170 gramas, frescas (se congeladas, descongeladas)
1 colher de sopa de molho de soja
2 colheres de chá de amido de milho
1 colher de chá de pimenta preta inteira, rachada
2 colheres de chá de suco de limão
1/4 colher de chá de molho picante
1 colher de sopa de pimentão picado
Arroz cozido quente

preparação

Combine a água, o vinho e o sal em uma panela; leve para ferver.Adicione as vieiras; cubra, reduza o fogo e cozinhe por 3 a 4 minutos.
Escorra vieiras, reservando um copo com uma capacidade de 130 ml contendo. Defina as vieiras e de lado.
Refogue os cogumelos, cebolinha e aipo na manteiga em uma frigideira grande até que os vegetais estejam macios.
Adicione as ervilhas e refogue mais 1 a 2 minutos.
Combine o molho de soja de vieira reservado de 130 litros, amido de milho, pimenta triturada, suco de limão e molho picante; bata juntos.
Adicione a mistura de amido de milho para a mistura de vegetais e cozinhe até engrossar e borbulhar, mexendo com frequência. Mexa nas vieiras reservadas e o pimentão; cozinhe até ficar bem aquecido.
Sirva imediatamente sobre o arroz.