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Vichyssoise
 
 
5 PorçõesPTM0 min

Vichyssoise


A melhor das sopas frias - e a melhor coisa inventada nos EUA! Esta sopa maravilhosa e suave pode ser enfeitada com muito poucos cebolinha picadinha. O chef do Algonquin (onde a sopa é originária) agora borrifa um pouco de curry em pó, e desde que seja MUITO pequeno, isso pode ser muito agradável.

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preparação

  1. Suar suavemente o alho-poró picado e a cebola picada na manteiga ou na margarina até ficarem macios, cerca de 8 minutos. NÃO os deixe dourar.
  2. Adicione as batatas e o caldo à panela. Sal e pimenta a gosto; não exagere! Deixe ferver e cozinhe bem suavemente por 30 minutos.
  3. Purê no liquidificador ou processador de alimentos até ficar bem homogêneo. Mexer delicadamente no creme antes de servir.


Nutrição

CaloriesCalorias

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