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Rob Foote
Versão tsr de tacos jack-in-the-box por todd wilbur
Eu era totalmente viciada nesses tacos quando eu era adolescente, eu lembro de passar pelo drive-thru e pedir uma grande sacola desses para todos os meus amigos (no banco de trás, dando um nó). e cozinhar vezes. Isto é de receitas super secretas por Todd Wilbur.
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Ingredientes
- Carne moída de 400 gramas
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo feijões refried
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de pimenta em pó
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de taco suave (marca Ortega ou Pico Pica ou qualquer molho de taco suave, sem pedaços de tomate e outras coisas)
preparação
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Lentamente marrom a carne moída em fogo baixo, usando uma colher de pau para cortar e lixar a carne, mantê-lo muito bem e liso.
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Quando a carne é marrom, drene a gordura.
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Adicione os feijões fritos e use a colher de pau para esmagar os grãos inteiros na mistura, criando uma textura suave.
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Adicione o sal, pimenta em pó e 2 colheres de sopa do molho de taco à mistura; retire do fogo.
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Em outra frigideira, aqueça 2/3 centímetros de óleo até ficar bem quente (teste com um pequeno pedaço de tortilla, ele deve borbulhar quando cair no óleo).
-
Coloque 2 colheres de sopa de óleo no fundo de uma frigideira, e aqueça o óleo levemente, coloque as tortillas uma de cada vez na frigideira aquecendo os dois lados, retire a tortilla aquecida (isso ajudará a reduzir a rachadura na tortilla quando você dobrar.)
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Espalhe 1/12 da mistura de carne no centro de cada tortilla de milho.
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Dobre as tortilhas e pressione para que o recheio de carne atue como um adesivo e mantenha os lados juntos.
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Coloque cada taco na panela de óleo quente e frite em ambos os lados até ficar crocante.
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Quando cozido, retire os tacos do óleo e coloque-os em um rack ou algumas toalhas de papel até que estejam um pouco mais frias.
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Pry abrir cada taco ligeiramente; adicione 1/2 fatia de queijo americano (cortado na diagonal) e um pouco de alface; cubra com cerca de 1,5 colheres de chá do molho de taco restante.
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