única francese

Name: única francese
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Sola de 400 gramas (sola de dover é bonita ... bem fina); Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha; 3 ovos grandes; 6 colheres de sopa de queijo parmesão; 1/2 colher de chá de sal; 2 colheres de sopa de azeite; 2 colheres de sopa de manteiga; 1 limão grande; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho marsala; 1 dente de alho esmagado; 1 colher de sopa de amido de milho

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Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 300 graus.
Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio alto.
Draga de sola em farinha.
Misture os ovos, queijo parmesão e sal.
Mergulhe a farinha na massa de ovo e coloque na panela quente.
Cozinhe a sola em lotes, tomando cuidado para não encher a panela.
Cozinhe até ficar bem dourado (1 minuto e meio por lado).
Retire a travessa do forno e mantenha-a quente no forno.
Repita adicionando mais óleo e manteiga a panela conforme necessário até que todos estejam cozidos.
Quando terminar, adicione o suco de limão, o alho, o marsala e o amido de milho para mexer até engrossar.
Coloque o molho sobre a sola e corte o limão e polvilhe sobre a sola.