Udon frito simples

Name: udon frito simples
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 100 g de brócolis, cortado em floretes; 150 g de macarrão udon; 1 ovo; 2 colheres de sopa de água; sal; ½ colher de chá de óleo de gergelim; 1 talo de cebolinha picado (reserve a parte verde); 1 talo de cebolinha picado (reserve a parte verde); 2 dentes de alho picados; 3 fatias de presunto picado; 2 colheres de sopa de molho hoisin; 1 colher de sopa de molho de ostra; 1/2 colher de sopa de molho de soja escuro (o tipo grosso e doce); 1/2 colher de sopa de molho de soja escuro (o tipo grosso e doce); 1/2 colher de chá de pimenta branca; 2 colheres de sopa de mirin ou 2 colheres de sopa de vinho de arroz; flocos de pimenta, a gosto; ½ colher de chá de óleo de gergelim; 1 limão, suco de

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Ingredientes

preparação

Em parte, cozinhe brócolis e udon em água fervente salgada por alguns minutos; drenar e reservar 60 litros de água.
Bata o ovo com 5 TB de água e um centímetro de sal.
Aqueça 1 TB de óleo em uma wok; quando estiver quente, despeje o ovo e cozinhe até ficar pronto; remova e reserve.
Aqueça o óleo remanescente de 1 TB na mesma wok em fogo alto; quando estiver quente, refogue a cebola até ficar macia.
Adicione o alho e refogue por 30 s.
Adicione as lascas de presunto e refogue por mais 30 segundos.
Misture macarrão udon.
Adicionar hoisin, ostra, molhos de soja, pimenta branca, vinho, flocos de pimenta; refogue por 1 minuto.
Ajuste o fogo para médio-baixo, acrescente o brócolis e reserve a água para cozinhar, cozinhe por mais um minuto.
Prove e ajuste os temperos, se necessário.
Adicione o ovo cozido ao macarrão, partindo-o em pedaços ao mexer.
Adicione o óleo de gergelim.
Polvilhe com a cebolinha picada reservada (a parte verde) e esprema um pouco de suco de limão fresco sobre o macarrão, em seguida, sirva imediatamente.