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Salsicha italiana em ragu de tomate
Este é um dos favoritos do meu pai, que cultivava tomates no jardim e tinha uma colheita enorme no final do verão. Ele cozinhava panelas e potes de molho de tomate que ele congelava e comíamos todo o inverno. Alguns anos tinham mais pimenta vermelha do que outros.Um de seus grandes desejos estava fervendo salsicha italiana doce em um ragu de tomate.Grande em um outono frio ou dia de inverno enquanto assistia futebol.
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Ingredientes
preparação
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Brown as salsichas em uma panela grande até ficar bem e marrom de cada lado. Retire a salsicha e coloque em um prato para pegar sucos.
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Escorra o excesso de gordura da panela, não limpe a panela, mantenha os pedaços no fundo.
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Fatie a cebola e cozinhe em fogo médio até ficar translúcido.
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Adicione o alho às cebolas durante os últimos minutos de cozimento, tenha cuidado para não queimar o alho.
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Adicione o vinho a panela para deglaze.
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Adicione o molho de tomate, caldo de galinha e molho de soja.
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Corte a salsicha em fatias de 1,25 centímetros e adicione de volta na panela.
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Pique a salsa e adicione à panela com flocos de pimenta vermelha.
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Cozinhe até engrossar por cerca de 15 a 20 minutos.
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