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VIRGINGER
Trio de cogumelo repolho sensacional cozido com alho-poró
Eu costumo fazer deliciosas receitas 31207 e receita 100417 individualmente, mas faz sentido combinar tudo junto em um grande prato! Também é bom como bife, frango ou peixe topper.I apenas adoro quando o alho-poró está em temporada aqui no Pacífico Noroeste ... :)
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Ingredientes
preparação
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Limpe com cuidado o alho-poró; corte a parte inferior do tronco e as folhas verde-escuras, então você acaba com apenas partes brancas e verde-claras (a sujeira pode ficar entre as folhas, então lave-as bem).
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Corte o alho-poró longitudinalmente em quartos, depois em quadrados de cerca de centímetro.
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Aqueça o óleo e a manteiga em uma frigideira grande e pesada ou ampla; adicione alho-poró limpo/cortado, corte o repolho, fatie os cogumelos, sal, pimenta e mexa em fogo baixo por 5 minutos.
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Adicione o caldo (eu costumo adicionar um pouco de xerez, também) e leve para ferver, cubra e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, por cerca de 15 minutos ou até que os vegetais estejam macios.
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Aumente o calor para médio, descubra e deixe os sucos reduzirem a metade (tenha cuidado para não deixar queimar).
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Prove e ajuste o tempero, sirva quente.
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Faz cerca de 4-6 porções, dependendo do que você está usando para eles.
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