Trança dinamarquesa

Massa Dinamarquesa: Deite a água numa tigela grande e polvilhe.

levedura e deixe amolecer por um minuto.

Adicione leite, ovo, açúcar e sal.

Bata para misturar. Deixou de lado.

Coloque a farinha no processador de alimentos, adicione a manteiga e o pulso (2057 vezes) até que a manteiga seja cortada em pedaços com diâmetro de 1,25 cm - não menor.

Conteúdo vazio do processador de alimentos na tigela com a mistura de fermento.

Gire suavemente a mistura com uma espátula de borracha até que os ingredientes secos estejam umedecidos.

A manteiga deve permanecer em pedaços discretos.

Cubra a tigela e leve à geladeira durante a noite (ou até 4 dias).

Levemente farinha superfície de trabalho, vire a massa para fora e levemente farinha a massa.

Pat em um quadrado áspero.

Nota: Se a qualquer momento a massa ficar muito mole, cubra com plástico e leve à geladeira.

Estenda para 16 "x 16".

Dobre em terços como uma carta comercial e vire para que a dobra fechada fique à sua esquerda.

Role novamente para 10 "x 24".

Dobre em terços novamente, vire para que a dobra fechada fique à sua esquerda.

Role em um quadrado de 20 "x 20".

Dobre o quadrado em terços e vire para que a dobra fechada fique à sua esquerda.

Enrole em um retângulo de 10 "x 20", dobre em terços novamente.

Enrole a massa em plástico e leve ao menos 30 minutos (até 2 dias).

A massa pode ser congelada por 1 mês.

Descongele na geladeira durante a noite.

Recheio de amêndoas dinamarquesas: Coloque amêndoas, açúcar e manteiga no processador de alimentos.

Processe até que as amêndoas estejam finamente moídas, raspando a tigela conforme necessário.

Adicione o extrato de amêndoa e 2 colheres de sopa de clara de ovo batido.

Processe até misturado.

Guarde no recipiente hermético na geladeira até que seja necessário (até 1 semana).

Traga à temperatura ambiente antes de usar.

Recheio de geléia dinamarquesa: Misture as frutas e o açúcar juntos em uma panela.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo até que a maior parte seja absorvida e o recheio fique brilhante.

(Pode ser feito no microondas) Misture o suco de limão.

Raspe o recheio em um pequeno recipiente e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.

Sele o recipiente e leve à geladeira.

Manterá refrigerado por 1 semana.

Danish Braid assembly: Divida a massa dinamarquesa ao meio.

Enrole cada metade da massa dinamarquesa resfriada sobre a superfície levemente enfarinhada em um retângulo de 10 "x 16".

Levante-a para um tabuleiro de meia folha revestido com pergaminho.

Espalhe um pouco do recheio até o terço médio da massa.

Cubra com um pouco do recheio de creme ou de amêndoa.

Nota: você pode não precisar de toda a quantidade de enchimento Usando um cortador de pizza ou uma faca afiada, corte 30 36 linhas de inclinação para baixo de cada lado, dobrando os cortes do centro para a borda e cortando tiras de cerca de 2 centímetros de largura.

Dobre as tiras de massa no centro, entrecruzando o recheio alternando tiras de cada lado.

Pressione levemente as pontas para selar e passe as mãos ao longo das laterais da massa para endireitar.

Pincele com clara de ovo, polvilhe com açúcar e amêndoas.

Cubra com uma toalha de cozinha e deixe crescer à temperatura ambiente até que pareça inchada.

Apenas 30 minutos.

Preaqueça o forno a 400 ° F.

Asse no centro do forno por 15-20 minutos até dourar.

Arrefecer ligeiramente Misture café e açúcar em pó para produzir um esmalte brilhante e suave.

Colher o esmalte em um saco zip-loc, selar a parte superior e recortar o canto com uma tesoura para criar um saco de confeiteiro.

Esprema rabiscos de esmalte sobre a massa e reserve.

Servir.

Notas: você pode usar outros recheios dinamarqueses também.

Tal como:.

Enchimento com Queijo Cremoso Dinamarquês (receita # 54153).

Enchimento dinamarquês-ameixa (receita # 54152).

Creme de confeiteiro dinamarquês (receita # 54151).

Enchimento dinamarquês-damasco (receita # 54150).