Tostão

Name: tostão
Cook time: 20 min
Total time: 150 min
Yield: 12
Ingredients: 2 colheres de sopa de fermento seco ativo; 1 1/4 colheres de sopa de açúcar branco; 1 1/4 colheres de sopa de água quente; 2 colheres de sopa de leite; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo farinha de pão; 1 1/4 colheres de sopa de açúcar branco; 1/2 colher de chá de sal; 2 1/2 colheres de chá de canela em pó; Manteiga de 60 litros, cortada em pedaços; 1 ovo batido; 113 gramas de frutas cristalizadas, em cubos; 2 colheres de sopa de leite; 1 1/4 colheres de sopa de açúcar branco; 1 1/4 colheres de sopa de água quente

Estes pãezinhos tenros e perfumados irão agradar a sua família e encantar seus convidados. Você pode substituir suas frutas secas picadas favoritas pela fruta cristalizada, se desejar.

Ingredientes

preparação

Em uma tigela pequena, misture o leite morno e a água. Misture o fermento e 1 colher de sopa de açúcar. Deixe repousar até ficar cremoso, cerca de 10 minutos.
Em uma tigela grande, misture a farinha, 2 colheres de sopa de açúcar, sal e canela.Corte na manteiga até a mistura se assemelha migalhas de pão grosso.Mexa a mistura de fermento e ovo até que a massa tenha puxado juntos, transformá-lo em uma superfície levemente enfarinhada e amassar até ficar homogêneo e elástico, cerca de 10 minutos. Lubrifique levemente uma tigela grande, coloque a massa na tigela e vire para cobrir com óleo. Tampe com um pano úmido e deixe crescer em um local quente até dobrar de volume, cerca de 1 hora.
Desinflar a massa e transformá-lo em uma superfície levemente enfarinhada. Conhece a fruta.Divirta a massa em doze partes iguais e formar em rodelas.Coloque as rodelas em duas assadeiras levemente untadas.Cubra os rolos com um pano úmido e deixe crescer até dobrar em volume, cerca de 40 minutos.Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 210 graus (220 C).
Escova rolos com leite e leve ao forno pré-aquecido.Enquanto rolos cozer, dissolver o açúcar em água quente.Após rolos cozidos por 20 minutos retire do forno e pincele com água/glaze açúcar.Retornar rolos para forno por 1 a 2 minutos para endurecer. Mova para uma gradinha para esfriar.