Tortas de alcachofra de páscoa (torte di carciofo per pasqua)

Name: tortas de alcachofra de páscoa (torte di carciofo per pasqua)
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 5/6 litros contendo farinha peneirada; 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 1 ovo; sal e pimenta preta moída na hora; 8 corações de alcachofra meio frescos, em cubos; 1 cebola amarela pequena, descascada e picada; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo queijo parmigiano reggiano ralado na hora; 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo queijo parmigiano reggiano ralado na hora; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo salsa fresca picada; sal e pimenta preta moída na hora

Esta torta é tradicionalmente feita com 33 camadas de massa, uma para cada um dos anos que Cristo viveu.Mas alguns fazem isso com doze - para cada um dos apóstolos (e muito mais fácil!)

Ingredientes

preparação

Divida a massa em duas bolas, usando dois terços de massa para as bases e um terço para as crostas superiores.
Abra a massa para as cascas de fundo numa superfície enfarinhada até ficar muito fina e quase transparente.
Recorte oito círculos de 15 e centímetros.
Enrole as crostas inferiores em plástico e reserve.
Abra a massa para as crostas superiores na superfície enfarinhada e recorte os círculos de oito centímetros.
Enrole as crostas superiores em plástico e reserve.
Prepare o recheio:
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela em fogo médio.
Adicione as cebolas e cozinhe até dourar ligeiramente, cerca de 6 a 8 minutos.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Misture a ricota, a salsinha, o queijo Parmigiano Reggiano e as cebolas salteadas em uma tigela grande.
Tempere a gosto com sal e pimenta.
Preaqueça o forno a 375 ° F.
Montar tortas :.
Coloque as crostas inferiores em uma assadeira levemente untada com óleo e enfarinhada.
Colher 2,5 e 1,25 colheres de sopa de enchimento em cada crosta inferior e espalhar uniformemente, deixando 2,5 e centímetro de crosta exposta ao redor da borda.
Divida as alcachofras entre as tortas, arrume em cima do recheio e, em seguida, junte mais 1 e 0,5 colheres de sopa de enchimento em cima de cada uma e adicione as crostas superiores.
Para formar tortas, dobre as bordas das crostas inferiores sobre as bordas das crostas superiores.
centímetro para selar e, em seguida, dobrar novamente para criar uma borda ligeiramente mais grossa.
Pincele os tops com um pouco de azeite.
Corte o topo de cada torta 4 vezes em um padrão cruzado para permitir que o vapor desabafar durante o cozimento.
Asse até ligeiramente dourado, cerca de 25-30 minutos. Por 8 pessoas.
That's it!

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