Tortas de Apple de mão

Forre uma assadeira com um tapete de silicone ou papel manteiga.

Corte as maçãs descascadas e cortadas em quartos, corte cada quarto em 3 fatias e corte fatias em pedaços.

Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio; deixe a manteiga marrom a uma cor dourada clara e até que a manteiga cheire torrada, cerca de 1 minuto. Mexa as maçãs em manteiga quente; polvilhe com sal, açúcar branco e açúcar mascavo.Cozinhe e mexa mistura de maçã até que as maçãs são amolecidas, cerca de 5 minutos.Misture em canela e água; continue cozinhando até que as maçãs fiquem macias e pegajosas, mais 1 ou 2 minutos. Recheio de maçã em um prato para esfriar.

Preaqueça o forno a 200 graus (200 C).

Forma uma massa em uma bola, coloque em uma superfície de trabalho enfarinhada, e rolar em um círculo de cerca de 20 centímetros de diâmetro.Colher 80 a 130 litros de maçã recheio no centro.Dobre a massa sobre o recheio, deixando cerca de 2,5 centímetros de massa sobre o lado inferior visível abaixo do lado superior. Pressione suavemente massa fechada em torno de enchimento, usando as pontas dos dedos.

Dobre a parte inferior saliente da massa acima da borda superior, trabalhando ao redor da crosta, e centímetro a saliência firmemente para a parte superior da crosta.

Crise a borda bem fechada, beliscando um pouco de massa com o polegar e indicador de uma mão e usando o dedo indicador na outra mão para empurrar um pequeno entalhe na massa comprimida.Continue beliscar e entalhar todo o caminho até a crosta está bem apertado juntos.Repita com a massa restante e enchimento.Transfira tortas na assadeira preparada.

Bata o ovo com o leite em uma tigela pequena até ficar bem combinado.Brush top de cada mão torta com mistura de ovos e polvilhe com cerca de 0,25 colher de chá de açúcar branco.Corte 3 pequenos orifícios de ventilação no topo de cada torta.

Asse no forno pré-aquecido até tortas são dourados e enchimento está borbulhando, 25 a 30 minutos.Deixe esfriar por pelo menos 15 minutos antes de servir.