Tortas da lua de manteiga de amendoim

Name: tortas da lua de manteiga de amendoim
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 0
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo manteiga sem sal, amolecida; Açúcar de confeiteiro; 3 colheres de chá de extrato de baunilha; 2 claras de ovos grandes, à temperatura ambiente; 2 claras de ovos grandes, à temperatura ambiente; Uma tigela com capacidade para 3/5 litros contendo farinha de trigo e mais para laminação; sal; 113 gramas de chocolate semisweet, derretido; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo manteiga de amendoim robusta; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo xarope de milho; Creme de tártaro de 2,5 centímetros; Açúcar de confeiteiro; Açúcar de confeiteiro; cacau; canela

Durante anos, eu desejei que tal coisa existisse, então estou muito animado para encontrar esta receita! Encontrado no site Food and Wine. Duas horas de tempo de espera não incluídas no tempo de preparação.

Ingredientes

preparação

Em um misturador elétrico em pé equipado com o remo, bata a manteiga até ficar cremosa.Adicione o açúcar mascavo e bata a velocidade média-alta até fofo, 3 minutos.Bata em 1 colher de chá de baunilha e 1 ovo inteiro.Adicione a tigela A com uma capacidade de 3/5 litros contendo farinha e 0,5 colher de chá de sal e bata até formar uma massa macia.Divirta a massa em 2 montes e transfira para 2 folhas de filme plástico.Coloque cada monte de massa em um 0,33 polegadas- quadrado grosso, embrulhe e leve à geladeira até ficar firme, 20 minutos.
Pré-aqueça o forno a 350 ° e alinhe 2 assadeiras grandes com papel vegetal. Trabalhando com 2,5 quadrados de cada vez, em uma superfície de trabalho enfarinhada, role a massa até um centímetro quadrado, 1/3 de espessura. Usando um cortador de biscoito de centímetro , estenda as rodelas e coloque-as a 2,5 centímetros de distância nas assadeiras; repita com o segundo quadrado de massa. Reúna os pedaços e leve à geladeira até firmar.Rolar e cortar mais rodadas, usando as sobras apenas uma vez. Refrigere os biscoitos apenas até firmes, cerca de 10 minutos.
Asse os biscoitos no terço superior e médio do forno por cerca de 15 minutos, até dourar levemente, mudando as panelas no meio do cozimento.Deixe esfriar um pouco, em seguida, inverta cuidadosamente os cookies em prateleiras e deixe esfriar completamente.
Espalhe o chocolate derretido na metade dos biscoitos e a manteiga de amendoim na outra metade. Deixe o chocolate assentar.
Em uma panela pequena, ferva o xarope de milho em fogo alto sem mexer até que registre 230 ° a 235 ° (bola de discussão) em um termômetro de doces.Enquanto isso, em um misturador de pé limpo equipado com o batedor, bata as 5 claras com o creme de tártaro e um centímetro de sal até formar picos firmes.Legamente regue no xarope de milho quente e bata em alta velocidade até brilhante, cerca de 2 minutos.Na velocidade média-baixa, bata no restante 1/2 colher de chá de baunilha eo 1/4 litro de açúcar de confeiteiro.
Transfira o marshmallow para um saco de confeiteiro com uma ponta simples de centímetro ou um grande saco plástico com zíper com o canto cortado.Ponte 1,5 colheres de sopa de marshmallow sobre os biscoitos cobertos de chocolate.Topie com os biscoitos cobertos com manteiga de amendoim e pressione levemente para espalhar o marshmallow para as bordas.Deixe as tortas lua ficar em um recipiente hermético por 2 horas (eles vão amolecer um pouco) antes de polvilhar com açúcar de confeiteiro, cacau e canela e servir.