Torta de passas creme azedo v

Name: torta de passas creme azedo v
Yield: 8
Ingredients: 1 (23 centímetros) massa de torta, assada; 4 1/2 colheres de chá de amido de milho; 6 colheres de sopa de açúcar mascavo; 1/4 colher de chá de sal; 3/4 colher de chá de noz moscada; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo creme de leite; 3 claras de ovos; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo passas; 1 colher de sopa de suco de limão; 3 claras de ovos; 0,25 colher de chá de creme de tártaro; 6 colheres de sopa de açúcar mascavo; 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 200 graus (200 C).
Em uma panela média, misture amido de milho, açúcar branco, sal e noz-moscada. Misture o creme azedo. Adicione as gemas, as passas e o suco de limão. Mexa até ficar bem combinado. Cozinhe a mistura em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura engrossar e ferver. Ferva e mexa 1 minuto. Despeje a mistura em casca de pastelaria.
Em uma tigela grande de vidro ou metal, bata as claras e o creme de tártaro até formar espuma.Adicione o açúcar mascavo 1 colher de sopa de cada vez, continuando a bater até que as claras estejam duras e brilhantes.Espalhe no extrato de baunilha.Espalhe uniformemente sobre o recheio de passas, selando merengue às bordas da crosta.
Asse no forno pré-aquecido por 10 minutos, até dourar delicadamente.