Torta de passas creme azedo v

Preaqueça o forno a 200 graus (200 C).

Em uma panela média, misture amido de milho, açúcar branco, sal e noz-moscada. Misture o creme azedo. Adicione as gemas, as passas e o suco de limão. Mexa até ficar bem combinado. Cozinhe a mistura em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura engrossar e ferver. Ferva e mexa 1 minuto. Despeje a mistura em casca de pastelaria.

Em uma tigela grande de vidro ou metal, bata as claras e o creme de tártaro até formar espuma.Adicione o açúcar mascavo 1 colher de sopa de cada vez, continuando a bater até que as claras estejam duras e brilhantes.Espalhe no extrato de baunilha.Espalhe uniformemente sobre o recheio de passas, selando merengue às bordas da crosta.

Asse no forno pré-aquecido por 10 minutos, até dourar delicadamente.