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Torta de merengue cítrica
 
 
PorçõesPTM40 min

Torta de merengue cítrica


De Pickerington, Ohio, Donna Schweighofer enviou a receita para essa torta de merengue com suco de grapefruit, laranja e limão. "Fiz várias alterações para aliviar a receita original", ela observa, "Esta torta tem um sabor cítrico muito fresco e o recheio é gostoso e rico. "

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preparação

  1. Em uma panela pesada, misture as claras, açúcar, água e creme de tártaro.Aqueça em fogo baixo enquanto bate com um mixer portátil em baixa velocidade por 1 minuto, raspando os lados da panela.Continue batendo até a mistura atinge 160 ° .Remover do calor
  2. Em uma panela pequena, misture o amido de milho e água fria até ficar homogêneo.Bring para ferver; cozinhe e mexa por 1-2 minutos ou até engrossar.Retire do fogo; esfriar por 1 minuto. Bata na mistura de clara de ovo; adicione baunilha e sal. Bata em alta até formar picos duros. Coloque o merengue de lado.
  3. Para recheio, em uma panela grande, misture o açúcar eo amido de milho.Adicionar o suco de grapefruit, água, suco de laranja e suco de limão até ficar homogêneo.Bring a ferver em fogo médio-alto; cozinhe e mexa por 2 minutos ou até engrossar.Retire do fogo
  4. Em uma tigela pequena, misture o ovo com a clara de ovo; agitar gradualmente 130 litros de enchimento quente na mistura de ovos; voltar tudo para a panela, mexendo sempre. Traga para uma ferver suave; cozinhe e mexa por 2 minutos. Retire do fogo; misture as raspas de toranja e corante alimentar, se desejar.Despeje o recheio quente na crosta
  5. Espalhe o merengue uniformemente sobre o recheio quente, selando as bordas à crosta. Revolva por 30-60 segundos ou até que o merengue esteja dourado. Coma em uma cremalheira de fio. Reserve por pelo menos 3 horas antes de servir. Guarde as sobras na geladeira.



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