Torta de limão caribe

Para preparar a crosta, coloque o coco em uma camada fina em 2 assadeiras (25 cm).

Torrada de coco em forno 350 por 10 minutos ou até dourar claro.

Mexa com freqüência e observe atentamente.

Retire do forno e deixe esfriar.

Enquanto isso, reduza o forno a 250 graus.

Em uma tigela pequena, bata as claras até os picos duros e, em seguida, bata lentamente no açúcar superfino até dissolver completamente.

Dobre em coco resfriado.Pressione esta mistura em torta de centímetro untada e asse a 250 por 7 minutos e coloque.Retire do forno e deixe esfriar.

Para fazer recheio:

Misture leite condensado, suco de limão, casca de limão e rum em uma tigela grande.

Bata as gemas.

Misture delicadamente no creme azedo para combinar bem.

Despeje em crosta resfriada. Suspenda de merengue por cima do recheio.

Asse em forno a 350 graus por 20 minutos ou até que o merengue esteja bem dourado.

Arrefecer e depois arrefecer pelo menos 30 minutos antes de servir.

Para fazer merengue:

Bata as claras em uma tigela grande até formar picos moles.

Aos poucos, bata no açúcar até os brancos ficarem firmes, mas não secos, certificando-se de que o açúcar esteja dissolvido.