Torta de gemada temperada e espirituosa de kate (sem gelatina ou creme)

Name: torta de gemada temperada e espirituosa de kate (sem gelatina ou creme)
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo migalhas esmagadas de biscoito de leite (cerca de 5 bolachas integrais); Uma xícara com uma capacidade de 190 ml que contém biscoito de gengibre (aproximadamente 16 biscoitos de gengibre); 3 colheres de sopa de açúcar mascavo; 1/2 colher de chá de canela em pó; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo manteiga derretida; 4 gemas de ovo, à temperatura ambiente; 6 colheres de sopa de amido de milho; 1/2 colher de chá de noz moscada; 1/2 colher de chá de canela em pó; 1/4 colher de chá de sal; Uma tigela com uma capacidade de 3/4 litro contendo gemada baixa gordura (ou regular); 3/4 colher de chá de rum escuro, de boa qualidade; 3/4 colher de chá de conhaque, de boa qualidade; 1/2 colher de chá de extrato de baunilha; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo creme de leite pesado; 3 colheres de sopa de açúcar mascavo; 3/4 colher de chá de rum escuro, de boa qualidade; 3/4 colher de chá de conhaque, de boa qualidade; 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Gemada, rum, conhaque, baunilha e especiarias quentes em uma crosta de migalhas condimentada.Por que adicionar calorias extra dobrar chantilly na torta? O único chantilly que esta torta tem está no topo.

Ingredientes

preparação

CRUSTA CRUMB SPICED: Pré-aqueça o forno a 170 graus.Misture todos os ingredientes.Pressione a mistura firmemente contra a parte inferior e lateral da placa de pizza centímetro 23.Queque em 170 graus por 10 minutos ou até que a luz marrom.Cool na cremalheira de fio.Permitir a crosta para esfriar completamente antes de encher. Rende 1 massa de torta.
TORTA EGGNOG ESPECTADA e ESPIRITADA: Bata as gemas com o garfo na tigela média.
Em uma panela grande, peneire o amido de milho, noz-moscada, canela e sal.Certifique-se de que não há aglomerados, porque eles vão causar nódulos mais tarde.Gradualmente misture gemada, 2 colheres de sopa de rum escuro e 2 colheres de sopa de conhaque.Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até a mistura começar a ferver.Ferva e mexa 1 minuto.
Imediatamente misture pelo menos metade da mistura quente em gema de ovo, em seguida, misture novamente em mistura quente em panela. Bole e deixe cozinhar 1 minuto; remover do calor.Mexpirar em baunilha.Despeje em uma crosta de migalhas de especiarias crocante totalmente cozida.Pressione o envoltório de plástico no enchimento para evitar que uma camada resistente se forme em cima, mas não cubra as bordas da crosta firmemente com filme plástico porque a crosta ficará encharcada.Refrigerar pelo menos 3 horas até definir e refrigerado.Armazenar na geladeira.
SPIRITED WHIPPED TOPPING: Chicote chicote creme de leite pesado, açúcar mascavo, ¾ colher de chá de rum escuro, 0,75 colher de chá de conhaque e 0,5 colher de chá de baunilha juntos até que stiff.Dollop em cima de torta quando servir.
NOTA: Vale a pena gastar um pouco mais de dinheiro em boa qualidade rum e conhaque para uma grande melhoria no sabor.Eu uso Bacardi Select Dark Rum.Uma boa aguardente é muito caro, eu comprar uma mini garrafa de 50 ml de Remy Martin Fine Champagne Cognac VSOP (Champagne Cognac é outro nome para conhaque da região de Cognac, na França).