Torta de fundo preto

Name: torta de fundo preto
Cook time: 240 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 8-10
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar de confeiteiro; 1 colher de sopa de amido de milho; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo leite, escaldada; 4 claras de ovos; 1 colher de chá de extrato de baunilha; 1 (170 gramas) empacotam microplaquetas de chocolate semi-doces; 1 (23 centímetros) graham wafer crust; 1 (1 colher de sopa) de gelatina sem sabor envelope; 60 litros de água fria; 2 colheres de sopa de rum leve ou 1/2 colher de chá de extrato de rum; 4 claras de ovos; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar de confeiteiro; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo creme de leite; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar de confeiteiro; 1 colher de chá de extrato de baunilha; noz-moscada fresca

Meu ex-marido tinha família no Mississipi.Eu primeiro tinha Black Bottom Pie lá em um restaurante chamado Widemans em Meridian Mississippi.Foi de morrer.Esta receita muito de perto é o mesmo.O tempo de cozimento significa tempo de refrigeração.

Ingredientes

preparação

Combine Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar e amido de milho.
Lentamente adicione o leite às gemas, comece com apenas uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo colher de sopa por vez até que você tenha adicionado cerca de um copo com uma capacidade de 80 ml contendo. Isso tempera os ovos e impede que eles scrambling. Agora adicione todo o leite.
Acrescente a mistura de açúcar, cozinhe e mexa em fogo médio até que a mistura engrosse o suficiente para cobrir uma colher.
Adicione baunilha.
Retire 1/4 litro de creme e misture as gotas de chocolate até que estejam derretidas.
Despeje em crosta e deixe esfriar.
Enquanto isso, amole a gelatina em 60 litros de água fria.
Adicione ao restante do creme quente e mexa até dissolver completamente.
Adicione rum.
Frio até engrossar ligeiramente.
Bata as claras até formar picos moles.
Dobre em mistura de creme de gelatina.
Se necessário, esfriar até amassadura.
Empilhe sobre a camada de chocolate.
Chill till set (cerca de 4 horas).
Cobertura:.
Bata Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo creme de leite fresco até formar picos moles.
Adicione o açúcar e a baunilha.
Continue batendo até misturar bem.
Pilha na torta refrigerada.
Decore com noz-moscada recém-ralada sobre o chantilly.