Torta de creme de toranja com crosta de chocolate-pecã

Name: torta de creme de toranja com crosta de chocolate-pecã
Cook time: 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 1 tart, 8
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 3/5 litros contendo nozes pecãs (cerca de 340 gramas de nozes inteiras); Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo açúcar; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga sem sal; 57 gramas de chocolate meio amargo derretido (ou mais); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga sem sal; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo açúcar; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de leite; 1 toranja, raspa de ralado; Suco de laranja fresco de 130 litros; 4 ovos levemente batidos; 1 toranja, raspa de ralado; 1 -2 colher de chá de gelatina sem sabor; chantilly

A partir do Inn at Little Washington.Nota: a gelatina 2 colheres de chá sem sabor cria um bom creme firme. Se você preferir um creme mais frouxo, use a menor quantidade de gelatina.

Ingredientes

preparação

Crosta:.
Em uma tigela pequena, misture as nozes, açúcar e manteiga derretida.
Pat em um 9 "prato de torta de vidro.Chill por 30 minutos.
Preaqueça o forno a 375 ° F.
Asse por 10 minutos. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Espalhe o chocolate derretido sobre o interior da crosta e reserve.
Recheio de creme:.
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.Adicione o açúcar e mexa até dissolver.
Adicione o creme, o sumo de toranja de 130 litros, o sumo de laranja, os ovos e as raspas de toranja.
Polvilhe a gelatina sobre o sumo de toranja restante e reserve.
Cozinhe a mistura creme-cítrica em fogo baixo, mexendo sempre, até que engrosse e reveste as costas de uma colher. Não deixe ferver.
Adicione a mistura de gelatina e mexa até dissolver.
Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Despeje o creme na crosta revestida de chocolate e leve à geladeira até definir, cerca de 2 horas.
Sirva com chantilly.

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