Torta de creme de coco do céu

Envolva o coco na toalha e coloque na superfície dura; Bate duro com um martelo; PRY out carne em pedaços grandes com faca de mesa ou chave de fenda de lâmina larga; REMOVER pele castanha com descascador de legumes; LAVAR pedaços de coco.

BAKE pedaços de coco em assadeira de vidro na prateleira do forno por 40 minutos a 350 ° F; TRANSFERIR peças usando pinças e asse por mais 40 minutos. RETIRAR do forno; DESLIGUE o forno.

Em uma panela pequena, adicione a água de coco coada (com água adicional, se necessário, para fazer 1/2 litro); ADICIONE 1/4 de litro de açúcar, 10 colheres de sopa de rum de côco, 2,5 colheres de chá de extrato de baunilha, 2,5 colheres de chá de vinagre branco e 2,5 centímetro de sal kosher; Adicione pedaços de coco e deixe ferver; COBRIR e reduzir o calor para o meio; SET timer por 40 minutos; COMECE a preparar a massa crocante da manteiga (passo seguinte) .CHECK o xarope de coco e o fogo quando este estiver dourado e reduzido (cerca de 11 minutos); REMOVA pedaços de coco com pinças, sacudindo o xarope; Meça o xarope, adicionando água, se necessário, para fazer xarope RETORNO de 190 litros na panela; LAVAR pedaços de coco em um coador com água morna; Coloque o coco de lado até estar pronto para ralar.

PREPARE A CROSTA: Meça 1/4 de litro de farinha, 1,25 colher de sopa de açúcar de confeiteiro e 2,5 cm de sal kosher na tigela do processador de alimentos.Processo em alta por 5 segundos.Grade 1 pau de manteiga salgada gelada em pequenas tiras e adicione à farinha.Processo para 5 segundos.Misture 0,75 colher de chá de rum de coco natural e 0,25 colher de chá de extrato de baunilha puro com 2 colheres de sopa de água gelada e despeje uniformemente sobre a mistura.Processo em alta por 5 segundos.Adicionar restante Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo farinha.Processo alta para 5 Misture a massa sobre a superfície plana coberta com papel encerado. Modele-a com a forma de um disco. Cubra a massa com papel manteiga e enrole apenas até a massa ficar com um círculo grosso, com cerca de um centímetro de espessura ou menos. Retire a metade superior do papel encerado. lado para baixo em centímetro prato torta prato.Peel afastado papel encerado restante.Coloque a massa uniformemente na panela sem pressionar muito duro em qualquer área.Porta pastel Trim ligeiramente maior do que a panela e flauta bordas usando o dedo indicador e polegares (se massa beco mes muito suave, temperar no freezer por 2 minutos e continuar até terminar) .Lightly mover um rolo sobre a superfície superior da borda canelada acabado para dar uma aparência uniforme; Perfure a massa com o garfo a cada 58 centímetros sobre a superfície da torta e coloque no congelador por 10 minutos.Forno pré-aquecido a 375 ° F Retire a casca do freezer.Coloque a pequena placa de manteiga leve sobre o meio da massa congelada.Tomada de casca por 15 minutos.Retire pequena placa do centro da crosta com tenazes.Colche com manteiga derretida, se desejar e conitinue cozimento até a crosta é luz dourada-marrom, cerca de 5-10 minutos adicionais.Remover o shell.Deixe o forno em 375 ° F Cool shell na rack de arrefecimento.Cobre levemente e leve à geladeira até que seja necessário.

SELECIONE uma grelha para obter um fino retalho no ralador manual ou no processador de alimentos, que criará flocos de coco do tamanho de um coco em flocos comercial.GRATE Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo coco fresco; DIVIDE e reserve.

POBRE 3/4 de litro de leite em XAROPE DE COCO em uma panela média; Em 1.25 colheres de sopa de amido de milho, acrescente 3/4 de gemas de ovo até ficar bem misturado e consistente; ADD 1/4 litro flocos de coco, manteiga de 10 colheres de sopa, 3,75 colheres de coco rum, 2,5 colher de chá de extracto de baunilha, 2,5 colher de chá de vinagre branco e 2,5 centímetros de sal kosher pequena, se necessário (opcional); Leve a ferver, mexendo no fundo da panela constantemente para evitar que a mistura engrosse, fervendo 1 minuto até que a mistura esteja lisa e permaneça em uma colher (sobre a consistência de um pudim cremoso ou fondue); POUR mistura ligeiramente arrefecida em casca de torta refrigerada; COBRIR com folga e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

PRÉ-AQUECER o forno a 63 TOSS restantes 130 litros flocos de coco com 5 colheres de chá de açúcar de confeiteiro e um centímetro de sal; Torrar coco em uma assadeira em cima do forno, por 15-20 minutos, virando ocasionalmente para evitar chamuscar (o côco deve ser de cor castanho dourado claro quando feito, não torrar o coco); TOSS coco com 1 colher de chá de açúcar granulado.

CHICOTE Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo creme pesado, usando uma batedeira elétrica em alta velocidade, adicionando gradualmente 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro, até que o creme comece a engrossar; ADICIONAR 0,75 colher de chá de rum de côco e 0,25 colher de chá de extrato de baunilha; CONTINUAR chicotadas até que o creme é grosso, leve e macio, mas não overbeaten (você quer chantilly, não manteiga!) .CAREFULLY espalhar creme batido na torta refrigerado usando uma espátula de geada, deixando crosta intocado, decorando em redemoinhos; Sprinkle arrefecido coco sobre chantilly na torta para enfeitar.

GET READY for a little slice of heaven!