Torta de chocolate pudim de papoula

Receita antiga da família para a torta mais simples, melhor e verdadeira (ou pudim, se você não tiver vontade de fazer massa).

Em uma tigela com capacidade para 2 litros contendo panela, peneire e misture a farinha, o cacau, um copo com capacidade para 170 ml contendo açúcar e sal.Whisk no leite.Quanto ao calor médio, e mexendo sempre, cozinhe até chegar ao pudim espessura.Remova do calor.
Bata rapidamente em gemas, 1 colher de chá de baunilha e manteiga; batendo rapidamente até ficar completamente misturado e liso. Esfrie na panela.
Despeje em casca de torta assada e resfriada. Cubra com merengue.
Merengue: chill batedores e bowl.Preheat forno a 190 graus (190 C).
Com misturador elétrico em alta, bata 3 claras de ovos e 1 colher de chá de extrato de baunilha para picos duros.Embora ainda bater claras de ovo, adicione 10 colheres de sopa de açúcar, uma colher de cada vez.
Espalhe o merengue sobre a torta e asse a 190 graus (190 C) por 12 minutos ou até que o merengue fique marrom pálido. Retire do forno. Coloque na área nivelada, livre de correntes de ar pelo menos 30 minutos para esfriar antes de servir.