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Sobachatina
Torta de chocolate espessa
Uma firme, sem lodo, sem chorar torta.Use chocolate melhor para uma torta melhor.Eu uso um batedor plano para esta receita.Muito recentemente feito com todo o açúcar mascavo escuro, gostei ainda melhor.Textura é melhor se você permitir torta para se sentar de geladeira por 30 minutos antes de servir.
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar mascavo
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar mascavo
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo amido de milho
- 1 (7 gramas) envelope de gelatina sem sabor
- 1/2 colher de chá de sal
- Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo leite
preparação
-
Combine açúcares, amido, gelatina e sal em panela de molho med.
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Adicione leite gradualmente enquanto mexendo.
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Adicione o chocolate.
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Cozinhe e bata no fogo até a mistura ferver 1 minuto, retire do fogo.
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Coloque as gemas em uma tigela média e whisk.Gradualmente despeje 1/4 litro de mistura quente em gema de ovo, mexendo constantemente.
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Bata a mistura de ovo e chocolate de volta na mistura restante de chocolate.
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Volte ao fogo médio, mexendo sempre até a mistura ferver 1 minuto.
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Retire do fogo e adicione baunilha.
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Mexa até esfriar e engrossar ligeiramente.
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Despeje em torta pré-cozida e cubra a superfície da torta com filme plástico.
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Refrigerar durante a noite.
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Sirva coberto com chantilly adoçado.
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