Torta de chocolate de caramelo

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).

Para fazer crosta: Em uma tigela média misture as migalhas de biscoito, açúcar e manteiga derretida. Misture tudo e pressione firmemente a mistura em uma assadeira de 23 centímetros.

Para fazer Fudge Layer: Em uma tigela média misture farinha, fermento em pó e sal.Misturar bem.Em uma caldeira dupla derreter chocolate meio amargo e chocolate sem açúcar, juntamente com 130 litros de manteiga ou margarina, mexendo até ficar homogêneo.Cool ligeiramente.

Enquanto isso, bata o açúcar, ovo inteiro e clara de ovo em uma tigela média até engrossar ligeiramente.Para esta mistura adicione baunilha e resfriado de chocolate.Misture até ficar bem misturado.Mexa na mistura de ingredientes secos e misture até ficarem misturados.Despeje a mistura na massa e asse forno pré-aquecido por cerca de 17 minutos, ou até apenas definir.Cool em um rack por 10 minutos.Coloque fatias de barra de chocolate sobre esta camada.

Para fazer a camada de cream cheese: Em uma tigela média bata o cream cheese e o açúcar até misturar. Adicione o ovo e a baunilha e bata até ficar homogêneo. Passe a mistura sobre as barras de chocolate e asse por 15 minutos, ou até endurecer.

Para fazer enfeite: Em uma panela pequena misture o chocolate ao leite e o creme de leite em fogo baixo até ficar homogêneo. Frite sobre torta. Frigerar e servir gelado.