Torta de biscoito do morg diner graham

Name: torta de biscoito do morg diner graham
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 2 colheres de sopa de migalhas de biscoito de graham, para cobrir a torta; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga derretida; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar granulado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar granulado; 3 colheres de sopa de farinha; 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 1/3 de água; 1/4 colher de chá de sal; Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo leite (integral ou 2%); 4 grandes claras de ovos (reservadas); 2 colheres de sopa de extrato de baunilha; 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 1/3 de água; 4 grandes claras de ovos (reservadas); Creme de tártaro de 2,5 centímetros; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar granulado; 2 colheres de sopa de migalhas de biscoito de graham, para cobrir a torta

Ingredientes

preparação

Crosta:.
Combine as migalhas de biscoito de graham 1/3 litro, manteiga derretida e 2 colheres de sopa de açúcar em uma tigela pequena.
Pressione a mistura em uma assadeira de centímetro ligeiramente engraxada.
Asse a 350 ° F por 10 minutos (ou menos, já que você não quer um fundo super crocante, para que a massa "se misture" ao recheio).
Recheio: Misture 1/4 de litro de açúcar, 3 colheres de sopa de farinha, amido de milho e sal em uma panela grande.
Aos poucos, misture o leite 3/4 de litro até ficar homogêneo e, lentamente, deixe ferver em fogo médio.
Mexa ocasionalmente e, quando ferver, continue por 1 minuto.
Retire do fogo e misture gradualmente as 3 gemas de ovo grandes (eu faço isso separando uma xícara de mistura quente em uma tigela pequena e gradualmente mexendo nas gemas e colocando a mistura de volta na panela, mexendo todo o caminho. evitar a coagulação).
Volte a cozinhar e leve devagar para ferver e deixe cozinhar por 1 minuto; retire do fogo.
Misture a baunilha.
Despeje na assadeira preparada e immer.prepare merengue (merengue adere melhor torta quando o recheio ainda está quente).
Merengue:.
Dissolva 1 colher de sopa de amido de milho em 1 colher de sopa de água, em seguida, misture na água e deixe no microondas até engrossar (cerca de 20 segundos).
Deixe esfriar (para resfriamento mais rápido, coloque a mistura em uma tigela pequena de alumínio e coloque em uma tigela grande de água gelada, mexendo por cerca de 5 min.).
Utilizando o misturador, junte as 7,66 claras de ovos reservadas, centímetro de creme de tártaro e bata até ficar espumoso e adicione gradualmente 60 litros de açúcar. Adicione a mistura de amido de milho e continue batendo até os picos brilhantes e duros.
Espalhe o merengue sobre a torta resfriada e polvilhe a parte superior com 2 colheres de sopa de migalhas de biscoito.
Asse 12-15 minutos a 325 ° F (estudos mostram que assar o merengue por um pouco mais na temperatura inferior ajuda a evitar que ele chore) ou até dourar.