Torta de biscoito do morg diner graham

Crosta:.

Combine as migalhas de biscoito de graham 1/3 litro, manteiga derretida e 2 colheres de sopa de açúcar em uma tigela pequena.

Pressione a mistura em uma assadeira de centímetro ligeiramente engraxada.

Asse a 350 ° F por 10 minutos (ou menos, já que você não quer um fundo super crocante, para que a massa "se misture" ao recheio).

Recheio: Misture 1/4 de litro de açúcar, 3 colheres de sopa de farinha, amido de milho e sal em uma panela grande.

Aos poucos, misture o leite 3/4 de litro até ficar homogêneo e, lentamente, deixe ferver em fogo médio.

Mexa ocasionalmente e, quando ferver, continue por 1 minuto.

Retire do fogo e misture gradualmente as 3 gemas de ovo grandes (eu faço isso separando uma xícara de mistura quente em uma tigela pequena e gradualmente mexendo nas gemas e colocando a mistura de volta na panela, mexendo todo o caminho. evitar a coagulação).

Volte a cozinhar e leve devagar para ferver e deixe cozinhar por 1 minuto; retire do fogo.

Misture a baunilha.

Despeje na assadeira preparada e immer.prepare merengue (merengue adere melhor torta quando o recheio ainda está quente).

Merengue:.

Dissolva 1 colher de sopa de amido de milho em 1 colher de sopa de água, em seguida, misture na água e deixe no microondas até engrossar (cerca de 20 segundos).

Deixe esfriar (para resfriamento mais rápido, coloque a mistura em uma tigela pequena de alumínio e coloque em uma tigela grande de água gelada, mexendo por cerca de 5 min.).

Utilizando o misturador, junte as 7,66 claras de ovos reservadas, centímetro de creme de tártaro e bata até ficar espumoso e adicione gradualmente 60 litros de açúcar. Adicione a mistura de amido de milho e continue batendo até os picos brilhantes e duros.

Espalhe o merengue sobre a torta resfriada e polvilhe a parte superior com 2 colheres de sopa de migalhas de biscoito.

Asse 12-15 minutos a 325 ° F (estudos mostram que assar o merengue por um pouco mais na temperatura inferior ajuda a evitar que ele chore) ou até dourar.