Torta de anjo

Name: torta de anjo
Cook time: 90 min
Total time: 180 min
Yield: 8
Ingredients: 4 gemas; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme pesado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar branco; 4 gemas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar branco; 1 colher de chá de casca de limão; 1 colher de chá de casca de limão; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme pesado; 1 colher de chá de casca de limão

Uma torta de creme de limão com uma crosta de merengue.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 120 graus (120 C).
Bata as claras até ficarem firmes. Adicione o creme de tártaro e adicione gradualmente Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo açúcar; bata até brilhante.Vire o merengue em uma placa de torta de 25 centímetros bem lubrificada.Espalhe sobre o fundo e os lados da placa, construindo os lados 2,5 centímetro acima da borda da placa.Ligue ao forno, e leve ao forno 1,5 horas.Fixe o forno e deixe o merengue lá dentro esfriar lentamente.
Misture as gemas, 130 litros de açúcar, 2 colheres de chá de raspas e suco de limão em banho-maria. Cozinhe, mexendo sempre, em fogo médio até engrossar. Despeje em uma tigela e deixe esfriar completamente.
Bata o creme frio até ficar firme.Coloque metade do creme chantilly na casca do merengue esfriado.Cubra com uma camada de recheio de limão e cubra com o restante do creme chantilly (essa camada superior pode ser canalizada com uma ponta estrela decorativa) .Garnish com casca de limão restante.Refrigerar até servir.