Torta de alho-poró tomate

Name: torta de alho-poró tomate
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 8-10
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 3/4 litro contendo farinha; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo açúcar; 1 colher de chá de sal; 1 colher de chá de semente de erva-doce, esmagada; 3 colheres de sopa de manteiga amolecida; 4 ovos, temperatura ambiente; 3 colheres de sopa de manteiga amolecida; 1 colher de sopa de azeite; 13 15 alho-poró, apenas partes brancas e verde-claras, cortadas em comprimentos centimétricos e cortadas em 0.25 "juliene (cerca de 1 litro); Uma chávena com uma capacidade de 80 ml contendo chalota, fatiada; 2 dentes de alho picados; Açafrão de 2,5 centímetros, triturado e dissolvido em 1 colher de sopa de água quente; 2 colheres de sopa de licor de anis; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo salsa picada; 1 colher de chá de sal; 284 gramas de queijo Fontina ralado; 25 tomates, cortados em rodelas de centímetro; 4 ovos, temperatura ambiente; Uma chávena com capacidade para 170 ml, contendo creme de leite fresco; 1 colher de chá de sal; 3 colheres de sopa de manteiga amolecida

Enquanto procurava por receitas de alho-poró, me deparei com esta interessante torta que ainda não fiz, mas que será feita em breve. Fonte do Receita: Bon Appetit (agosto de 1984)

Ingredientes

preparação

Para fazer a massa: em um processador de alimentos misture 3/4 de litro de farinha, açúcar e sal até ligar/desligar. Adicione a erva-doce e processe por 30 segundos.Blenda em 1/4 litro de manteiga (quebrada em pedaços) usando em / off turnos até a mistura se assemelha a farinha grossa.Adicionar ovos enquanto máquina está em execução e misture apenas até a massa se une.Você pode precisar adicionar um pouco mais de farinha se a massa não se reúnem.Remover a massa do processador e forma em disco e enrole papel de cera e leve à geladeira por várias horas ou durante a noite.
Para preparar o recheio: derreta os 3 T de manteiga e óleo em uma frigideira grande em fogo médio.Adicione alho-poró e cebolinha e cozinhe até ficar macio (10 minutos) .Adicione alho e açafrão e mexa mais 2 minutos.Blenda em licor e cozinhe por 2 mais minutos ou até que evapore.Mexer em salsa e sal e pimenta.Cool à temperatura ambiente antes de prosseguir.
Para montar a torta: pré-aqueça o forno a 425 F.
Em uma placa enfarinhada rolo de massa para fora para caber centímetro tart círculo pan (cerca de 2/3 centímetros de espessura) .Colocar na panela com um fundo removível, e as bordas da guarnição.Chill 30 minutos.
Forre a massa com papel alumínio e encha-a com feijões secos ou torta. Bata por 8 a 10 minutos, retire o papel alumínio e os pesos e asse por mais 10 minutos ou até dourar.
Colher na mistura de alho-poró. Polvilhe com queijo. Cubra com fatias de tomate, círculos sobrepostos.
Bata os ovos, o creme e o sal e, em seguida, despeje sobre o recheio.
Coloque a torta em uma assadeira e asse por 30-40 minutos ou até que o recheio esteja pronto. Esfregue com manteiga derretida durante os últimos 5 minutos de cozimento.