Topfentorte de queijo do agricultor alemão

Queijo do fazendeiro é um queijo fresco e úmido com coalhos muito pequenos pressionados em blocos (Topfen em alemão), é a base para muitas sobremesas da Europa Central.Para obter os melhores resultados, use queijo de leite integral e não a variedade de baixo teor de gordura.Ele está disponível em lojas de queijo bem abastecido.Se necessário, substituir o requeijão pequeno queijo cottage (não cremoso ou Califórnia, que são também), esfregou através de uma peneira de malha grossa. Topfentorte é uma alternativa leve e até mesmo delicada ao clássico americano. Alguns padeiros consideram um bolo de queijo rachado um desastre, mas algumas rachaduras são finas. As rachaduras profundas são causadas por excesso de cozimento, por isso não seja tentado a assar mais do que necessário, mesmo que o centro pareça mal cozido. O calor residual continuará a cozinhar o bolo fora do forno, e ele ficará ainda mais firme quando esfriado.