Tomate, mussarela e pesto panini

Core os tomates e fatia de tomate e mussarela 0,25 "de espessura.

Coloque as fatias de pão em uma placa de corte (ou superfície de trabalho) .Espalhe cada fatia uniformemente com pesto.Coloque uma camada de mozzarella (cerca de 2 fatias) na metade do pão e cubra com uma camada de tomate.Polvilhe o tomate com um pouco sal kosher.

Coloque as restantes fatias de pão, com o pesto virado para baixo, por cima. Abra a parte superior e inferior de cada sanduíche com manteiga endentada.

Grelhar os sanduíches em lotes na grelha panini por 2-3 minutos, até a mussarela começar a escorrer para fora.Se usando uma frigideira, coloque um peso no topo (eu costumo usar outra frigideira de ferro fundido pesado, ou usar um tijolo coverd foil, ou outro objeto plano e pesado. Cozinhe por 2-3 minutos, vire e cozinhe o outro lado por 1-3 minutos.).

Cut the sandwiches in half and serve warm.Enjoy!

Nota:.

This is also excellent with a slice of roasted red bell pepper in it!