Tomate e ovo de manjericão

Name: tomate e ovo de manjericão
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 1 tomate; azeite; 2 folhas de manjericão; sal; Pimenta branca; 2 ovos; manteiga; 2 folhas de manjericão

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Ingredientes

1 tomate
Azeite
2 folhas de manjericão
Sal

Pimenta branca
2 ovos
Manteiga
2 folhas de manjericão

preparação

corte a parte de cima do tomate.
aperte delicadamente o tomate para remover o suco com as sementes e pique em pedaços pequenos.
refogue o tomate por alguns minutos em azeite e manjericão fresco (ou pesto) adicione sal e pimenta.
adicione os ovos e um pouco de manteiga na frigideira e embaralhe.
dividir a mistura de ovos entre 2 pratos, enfeite com uma licença de manjericão.