Tom yam khung gai

Name: tom yam khung gai
Cook time: 300 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Camarão de 400 gramas, descascado e desviado, retendo as cascas; 1,5 litros de água; 1 cenoura picada; Repolho de 113 gramas, picado; 1 colher de chá de tomilho; 30 cebolas verdes, centímetro picado; 6 chiles tailandeses, fatiados; 2 colheres de sopa de erva-cidreira, purê; 15 fatias de raiz fresca de galanga, centímetro de espessura; 6 folhas de limão kaffir, rasgadas; 30 cebolas verdes, centímetro picado; 400 gramas de peito de frango, cubos centimétricos; 198 grama enoki cogumelos (raízes removidas); 3 tomates grandes, esquartejados; 30 cebolas verdes, centímetro picado; 1 colher de sopa de chili; 2 limas, espremidas; 1 colher de sopa de molho de peixe; 2 colheres de sopa de coentro; 2 colheres de sopa de molho de soja leve

Eu recebi a receita de um amigo que mora na Tailândia. Eu a adaptei um pouco aumentando o conteúdo de frango e camarão e adicionando um pouco de molho de soja leve.

Ingredientes

preparação

Combine cascas de camarão, água, cenoura, repolho, tomilho e cebola em uma panela grande.Trazer a ferver, em seguida, abaixe a ferver por 4 horas.Esconder o conteúdo do pote para manter o estoque.
Coloque o caldo da etapa 1 em uma panela grande.Adicione pimentas, capim-limão, galanga, folhas de limão kaffir e cebola picada.Aqueça em fogo médio por 10 minutos.
Adicione os pedaços de peito de frango e cozinhe por mais 10 minutos.
Quebre os cogumelos enoki.Adicione ao pote e cozinhe por 5 minutos.Adicione os tomates e cozinhe por 2 minutos.
Adicione a pasta de pimentão e cozinhe por mais 2 minutos. Adicione a cebola verde, o suco de limão, o molho de peixe, o molho de soja e o camarão e cozinhe por 2 minutos ou até que o camarão esteja cozido.
Retire do fogo e misture o coentro.

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