Tofu e pimentão recheado com arroz

Name: tofu e pimentão recheado com arroz
Cook time: 70 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo arroz integral cru; 1/2 litro de água; 2 colheres de sopa de azeite; 1 dente de alho picado; 1 pacote (340 gramas) de tofu extra-firme, drenado e picado; Uma tigela com capacidade de 2/5 litros contendo molho marinara, dividido; sal a gosto; pimenta preta moída a gosto; 2 pimentões laranja, cortados ao meio e sem sementes; 2 pimentões laranja, cortados ao meio e sem sementes; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo queijo mozzarella ralado; 8 fatias de tomate

Estilo italiano recheado pimentões para o vegetariano (pode ser facilmente preparado vegan) .Mesmo meu marido de comer carne amei estes.

Ingredientes

preparação

Coloque o arroz e a água em uma panela e leve para ferver. Cubra, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 45 minutos, ou até ficar macio.
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e misture o alho e o tofu. Cozinhe cerca de 5 minutos. Misture o molho marinara de 60 litros, tempere com sal e pimenta, e continue a cozinhar e mexa até que o tofu fique marrom.
Preaqueça o forno a 170 graus (175 C).
Usando uma colher de pau ou uma espátula, pressione uma quantidade igual de arroz em cada metade de pimenta. Passe arroz com molho marinara restante e 0,5 o queijo. Pressione quantidades iguais de tofu nas metades de pimenta. Coloque uma fatia de tomate em cada pimenta e cubra. pimentas com mussarela restante.Arrange pimentas recheadas em uma assadeira.
Asse por 25 minutos no forno pré-aquecido, até que o queijo esteja derretido. Reserve 0,5 de cada pimenta a cada pessoa.