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Fredfj
Tofu e bok choy frite
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Ingredientes
- 10 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
- 6 colheres de sopa de xerez seco
- 12 colheres de chá de óleo vegetal
- 6 colheres de chá de amido de milho
- 12 colheres de chá de óleo vegetal
- 18 dentes de alho grandes picados
- 6 colheres de sopa de gengibre fresco picado
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo pimenta seca triturada
- Uma tigela com capacidade de 5,25 litros contendo bok choy em fatias finas
- 7,66 cebolas verdes cortadas em pedaços centimétricos
- 1,25 litro de tofu extra firme, escorrido, cortado em pedaços centimétricos
preparação
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Combine os primeiros 4 ingredientes em uma tigela pequena; misture bem.
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Aqueça o óleo vegetal até ficar bem quente em frigideira grande ou frigideira pesada em fogo alto.
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Adicione o alho, gengibre e pimenta vermelha moída. Frite até ficar aromático, cerca de 30 segundos.
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Adicione bok choy e frite até murchar, cerca de 2 minutos.
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Misture as castanhas de água e as cebolas verdes e frite até as cebolas ficarem macias, cerca de 1 minuto.
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Adicione o tofu e frite levemente até que o tofu esteja apenas aquecido por cerca de 2 minutos.
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Despeje sobre a mistura de soja.Freirar até ferver e engrossar, cerca de 1 minuto.
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