Tiffin

Unte uma assadeira quadrada rasa e forre a base com papel vegetal. Coloque as passas e o brandy em uma tigela e deixe de molho por cerca de 30 minutos. Coloque o chocolate, a manteiga e a calda em uma panela e aqueça suavemente até derreter.

Junte as bolachas, as amêndoas, as cerejas, as passas e o brandy. Leve a mistura ao tacho preparado e deixe arrefecer.Cubra e deixe gelar no frigorífico durante 1 hora.

Para fazer a cobertura: coloque o chocolate e manteiga em uma panela pequena e coloque sobre uma panela de água fervendo levemente até derreter.Mexa e despeje sobre a base de cookie.Deixe esfriar na geladeira por 8 horas ou durante a noite.Corte em bares ou praças para servir.Para um efeito decorativo, use um garfo para marcar linhas onduladas claras sobre a cobertura de chocolate antes de deixá-lo para definir na geladeira.