Tetrazzini de peru cremoso

Esta é uma ótima maneira de usar sobras de peru cozido ou frango.É também um fácil um prato caçarola que todos na família gosta.A receita começou a vida como uma receita Cooking Light em uma edição recente.Eu fiz modificações para se adequar ao nosso gosto.

Preaqueça o forno a 350.
Derreta a manteiga na frigideira.
Adicione cebola, aipo, pimenta, sal, cenoura e cogumelos (opcional).
Refogue até que os vegetais estejam macios.
Adicione a farinha e mexa até os legumes estarem cobertos.
Adicione o vinho e mexa rapidamente até a farinha ser absorvida.
Aos poucos, adicione o caldo, mexendo sempre.
Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos, mexendo frequentemente.
Retire do fogo.
Adicione um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão e queijo Neufchatel, mexendo até que o queijo derreta.
Adicione as ervilhas, peru e macarrão.
Mexa até misturar.
Cubra uma caçarola com spray anti-aderente e transfira a mistura para a caçarola.
Combine pão ralado (ou panko) com um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão.
Polvilhe a mistura uniformemente por cima da caçarola.
Asse a 350 por 30 minutos até dourar.
Deixe descansar por 15 minutos antes de servir.