Tempero espasmódico de carne seca

Eu encontrei esta receita em outro lugar.Eu amo meu charque espasmódico, mas não consegui encontrar nenhuma boa receita para qualquer.Eu encontrei isso em algum lugar anos atrás e tenho usado desde então. Você pode ajustar a receita para cima e para baixo ou adicionar outras ervas facilmente.

Misture bem a pimenta, o coentro, o sal e o açúcar mascavo.
Fatie a carne em fatias de 2,5 cm de espessura por um centímetro de largura.
Coloque uma camada de carne em um recipiente de plástico e polvilhe levemente com o vinagre.
Polvilhe as especiarias por cima da carne sem o afogar completamente.
Coloque outra camada de carne em cima do primeiro e repita os passos de vinagre e especiarias até que toda a carne esteja esgotada.
Deixe na geladeira por 3 horas
Retire e misture tudo bem para que todas as especiarias estejam uniformemente espalhadas pela carne.
Escorra o excesso de líquido do recipiente e retorne à geladeira por mais três horas. Quanto mais tempo ele ficar na geladeira, mais fortes serão os sabores da especiaria.
Retire e coloque no seu desidratador até secar a sua satisfação (12 a 24 horas no meu desidratador).
Coma e aproveite.