Tarte de ruibarbo shortbread

Name: tarte de ruibarbo shortbread
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 9/10 litros contendo ruibarbo fresco picado (cerca de 500 gramas); Açúcar de confeiteiro adicional; 2 colheres de sopa de água; CROSTA:; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo farinha de trigo; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo nozes pecãs; 5 colheres de sopa de manteiga, em cubos; Açúcar de confeiteiro adicional; 1/4 colher de chá de sal; COALHADA:; 6 gemas; Açúcar de confeiteiro adicional; 1-1/2 colheres de chá de casca de limão ralada; 1-1/2 colheres de chá de casca de limão ralada; 5 colheres de sopa de manteiga, em cubos; 4 gotas de corante vermelho, opcional; Açúcar de confeiteiro adicional

Aqui está um final perfeito para uma refeição de verão grelhada! Entre a textura cremosa, a cor bonita e a crosta amanteigada, esta receita é simplesmente deliciosa. - Emily Seefeldt, Red Wing, Minnesota

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande, leve o ruibarbo, o açúcar e a água para ferver.Reduza o fogo; cozinhe e mexa até engrossar e ruibarbo é macio. Mexa ligeiramente.Transfira para um processador de alimentos; cubra e processe até que a mistura esteja lisa; deixou de lado.
Para crosta, coloque a farinha, nozes, manteiga, açúcar de confeiteiro e sal em um processador de alimentos; cubra e processe até ficar crocante. Pressione a parte inferior e as laterais de uma panela de 9 in. com fundo removível. Despeje a crosta a 350 ° por 18 a 20 minutos ou até dourar levemente.
Enquanto isso, em uma panela pequena e pesada em fogo médio, bata as gemas, o açúcar, o suco de limão, a casca e a mistura de ruibarbo até misturar. Adicione a manteiga; cozinhe até que a manteiga esteja derretida, mexendo sempre. Mexa na corante, se desejar; Despeje em crosta preparada.
Asse em 350 ° 12-15 minutos a mais ou até que o centro esteja quase pronto.Cool completamente em uma cremalheira de fio.Refrigerar por pelo menos 1 hora.Apenas antes de servir, poeira com açúcar de confeiteiro.