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Tarte de merengue de bagas mistas
Em uma busca para sobremesas sem glúten, eu tropecei em toda esta jóia no site Land O'Lakes.Todo mundo na festa - tanto a intolerância ao glúten e os comedores de glúten - adorei, e eu fiz isso várias vezes desde então.É cremoso e delicioso, e perfeito para o verão com as bagas e a baixa temperatura de cozimento. Em vez de estar em cima da torta, o merengue serve como a crosta! O tempo de cozimento inclui tanto o tempo de assar ativo (1 hora) quanto o tempo que a crosta precisa para ficar no forno (45 minutos), mas não inclui o tempo mínimo de 2 horas que o bolo precisa firmar na geladeira.
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Ingredientes
- 2 claras de ovos
- 0,25 colher de chá de creme de tártaro
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo açúcar em pó
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Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo creme azedo
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo açúcar em pó
- 113 gramas de cream cheese, amolecido
- 1 colher de chá de casca de laranja
- 1 colher de chá de casca de laranja
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo morango, descascado
- A bowl with a capacity of 1/4 liter containing raspberries ( or a combo! ) or A bowl with a capacity of 1/4 liter containing blueberries ( or a combo! )
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo gelatina de maçã, derretida
preparação
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Pré-aqueça o forno a 275F, e prepare uma panela redonda de 9 ", untando levemente a parte inferior da panela.
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Prepare a crosta merengue primeiro, combinando as claras de ovos e creme de tártaro em uma tigela pequena. Bata os ingredientes em alta velocidade até que espumas.
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Adicione o açúcar gradualmente, enquanto continua batendo. Observe a mistura para transformar picos brilhantes e duros para formar, em cerca de 3-4 minutos, e pare.
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Espalhe o merengue ao redor da parte inferior e dos lados da panela.
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Asse por 1 hora. Quando o tempo acabar, mantenha o forno fechado e desligue o fogo. Mantenha o merengue no forno por mais 45 minutos, assim fechado, sem calor.
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Deixe esfriar em temperatura ambiente quando os 45 minutos terminarem.
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Enquanto isso, prepare o recheio combinando o creme azedo, o açúcar de confeiteiro, o cream cheese, o suco de laranja e as raspas de laranja, e bata bem.Tire o necessário para raspar as laterais e continuar batendo até ficar cremoso e macio.
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Quando a crosta de merengue estiver fria, coloque o recheio dentro e alise o topo.
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Refrigerar até ficar firme, cerca de 2 horas.
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Adicione a cobertura antes de servir, polvilhando as frutas em cima da torta (com o lado da haste para baixo) e regando a parte superior da torta com a geléia de maçã.
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