Deliciosas tortas

Para a massa quebrada.

Certifique-se de que sua manteiga está em temperatura ambiente para facilitar o trabalho.

Peneire a farinha e sal em uma tigela grande.Corte a manteiga em pequenos cubos e adicione à farinha.

Usando as pontas dos dedos, esfregue a gordura na farinha, levantando a mistura e colocando-a de volta na tigela - você quer manter a mistura leve e arejada. Continue até que toda a gordura seja misturada com a farinha e tenha atingido uma textura que assemelha-se a pão ralado fino.

Polvilhe um pouco de água fria na tigela e misture com uma faca. Use os dedos para unir a massa: ela está pronta quando as laterais da tigela estiverem limpas e formar uma bola sólida. Você não precisa adicionar muita coisa. mais do que uma colher de sopa de água, então tome cuidado para não exagerar.

Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.

Para as tortas de carne moída.

Aqueça o forno a 220 ° C/400 ° F / Gás 6.

Misture o seu pote de carne picada juntamente com as raspas de laranja, conhaque e canela.

Unte levemente suas latas com uma pequena quantidade de óleo vegetal ou qualquer papel manteiga que você possa ter.

Farinha sua superfície de trabalho e estenda a massa o mais fino possível. Corte aproximadamente 12 rodelas com um cortador de massa (a maioria dos cortadores de massa tem dois lados, um com um diâmetro maior que o outro, use o lado maior para a base e o menor para as tampas) e coloque-as na base de suas latas.

Prick todas as bases de torta com um garfo para impedi-los de subir.Preencha cada caso com cerca de 3 colheres de chá da mistura de carne picada - não sobrecarregue seus casos ou a mistura irá vazar através da massa ao cozinhar.

Pincele as bordas da torta com um pouco de leite. Estabeleça outras 12 rodadas, usando a extremidade maior do seu cortador, para as tampas e coloque sobre a mistura do picadinho.

centímetro a torta bordas juntas para selar. Espalhe com ovo lavar e perfure os topos com um garfo. Despeje no forno por aproximadamente 20 minutos até dourar.

Retire do forno e deixe descansar por 1 minuto antes de colocar em uma gradinha para esfriar.

Sirva quente com uma leve peneiração de açúcar de confeiteiro por cima.