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HELEJEAN
Tamales de jambalaya da Tunísia
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo mistura de milho e harina
- Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo gordura de manteiga ou uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo margarina
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo mistura de milho e harina
- 4 colheres de sopa de tempero crioulo
- 3 colheres de sopa de alho esmagado
- 1 cebola inteira
- 2 colheres de sopa de pó de gumbo
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo peixe picado
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo camarão
-
Uma tigela com uma capacidade de1/2 litro contendo salsicha hot link
- 3 peitos de frango desossados
- Azeite de 130 litros ou óleo de canola de 130 litros
- 3/4 litro de água, para misturar a farinha masa harina (ou mais)
preparação
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Despeje o óleo em uma panela de bom tamanho e aqueça.
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em seguida, adicione o frango picado e as ligações picadas, refogue até dourar.
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Adicione 400 cebola picada juntamente com 0 colheres de sopa de alho crushe deixando o resto para a mistura de massa.
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Uma vez que o frango é cozido todo o caminho até adicionar o peixe picado junto com o camarão, 900 colheres de sopa de tempero crioulo, colher de 400 gramas de pó Gumbo arquivo.Meixe em fogo médio até que o camarão e peixe são cozidos.
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Mistura de Masa.
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Em uma tigela grande, misture 1,3 kg de mistura de massa, 1/4 de litro de manteiga ou 1/4 de litro de margarina, 900 colheres de sopa de alho crushe, colher de 400 gramas de Gumbo File e 900 colheres de sopa de Tempero Crioulo.Adicione 1 2 litros de água ou caldo de frango sem sal e misture todos esses ingredientes com as mãos.
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Continue adicionando água até que a mistura fique fofa e suave. Quando a mistura estiver pronta, você pode pegar um pequeno pedaço de masa e colocá-lo em uma classe de água quente e ele flutuará.
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Casca.
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Uma vez que a masa estiver completa, espalhe-a em uma casca grande e acrescente sua mistura de carne e adicione dobraduras sobre como dobrar tamales- youtu.be/sRBZOpL-WXs Depois de envolver seus tamales, você deve colocá-los em banho-maria ou duplo. racked over pan certificando-se de colocar água no fundo.
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A maioria das pessoas, em dobro, ferve seus tamales porque os impede de secar.
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