Tacos vegan com cogumelos e tomatillos

Name: tacos vegan com cogumelos e tomatillos
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: 15 tomatillos, descascados e cortados ao meio; 2 pimentas secas de pimentão; 2 colheres de sopa de óleo vegetal; 510 gramas de cogumelos cremini, cortados; sal a gosto; 9 tortilhas de milho (15 centímetros); Guarnição, enfeite, adorno:; 1/2 cebola picada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coentro fresco picado

Este taco recheado com cogumelos, pedaços de tomatillos caramelizados e um toque de chile de arbol tem um gosto delicioso, mesmo sem as tortillas como acompanhamento. Coloque-o em tortilhas de milho para um ótimo taco vegan.

Ingredientes

preparação

Defina cremalheira do forno cerca de 15 centímetros da fonte de calor e pré-aqueça o forno de broiler.Line uma assadeira com papel alumínio.Lugar tomatillos no topo, com o lado do corte para cima.
Grelhe no forno pré-aquecido até que os tomatillos tenham uma cor marrom escura e sejam caramelizados, cerca de 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
Torradas pimenta de arbol em uma frigideira pequena em fogo médio, girando uma vez, até começar a dourar levemente em pontos (não char), cerca de 3 minutos.Transfira para um prato.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio, enquanto os tomatillos esfriam.Adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo sempre, até amolecer, cerca de 5 minutos.
Combine 3 tomatillos e arbol chiles no liquidificador; misturar até ficar homogêneo.Despeje sobre cogumelos na frigideira.Adicione restante tomatillos com os assados de sucos da assadeira.Misture bem e cozinhe em fogo baixo até que os cogumelos tenham amolecido, 5 a 8 minutos.Tempere com sal.
Tortillas de milho mornas em uma frigideira. Divida a mistura de cogumelos entre tortilhas e cubra com cebola picada e coentro.